Baking soda đã không còn là cái tên xa lạ với các gia đình Việt, mệnh danh là loại bột đa công dụng nên nó ngày càng làm mưa gió trên thị trường bán sỉ bột baking soda. Có lẽ vì thế mà mặc hàng này xuất hiện tình trạng hàng giả, hàng nhái ngày càng nhiều. Vậy làm thế nào để phân biệt baking soda thật giả? Cùng Organic Herbs tìm hiểu cách nhận biết bột baking soda giả hay thật trong bài viết dưới đây.

Cách phân biệt bột baking soda thật hay giả?
Là loại bột nguyên chất có nguồn gốc từ nước ngoài, baking soda là loại bột nguyên liệu được dùng trong ngành thực phẩm. Bạn có biết, rất nhiều món bánh thơm ngon được làm bằng baking soda, bên cạnh đó baking soda còn là trợ thủ đắc lực của các chị em phụ nữ trong việc tẩy rửa các vết bẩn trong gia đình cũng như trong làm đẹp như vấn đề trị mụn, làm đẹp da, trắng răng, dùng làm dầu gội đầu, cầm máu vết thương,...
 

Tìm hiểu chung về bột baking soda
Baking soda thực chất là hợp chất sodium bicarbonate (natri bicacbonat hoặc natri hidrocacbonat) có công thức hóa học là NaHCO3. Đây là một phụ gia thực phẩm thuộc nhóm INS500 (gồm Natri Carbonat (i), Natri Hydro Carbonat (ii), Natri sesquicarbonat(iii)) tron đó INS (International Numbering System) là hệ thống đánh chỉ số quốc tế do Ủy ban Tiêu chuẩn Thực phẩm quốc tế Codex xác định cho mỗi chất phụ gia. Chất này theo hệ thống "số E" của châu Âu được gọi là E500(ii) (Theo tài liệu Internet).

Để phân biệt baking soda thật giả  thì điều cần thiết đầu tiên là bạn phải hiểu rõ được từ nguồn gốc đến tính chất của loại bột có nguồn gốc từ ngoại quốc này. Trong thiên nhiên, baking soda được tìm thấy trong quặng nahcolite ở những nơi có hoặc từng có suối khoáng, loại khoáng chất này được tạo ra từ hàng ngàn năm trước khi mà các sông hồ bị bay hơi một cách nhanh chóng bởi nhiệt độ cao. Do được sử dụng rất rộng rãi trong thực phẩm nên nó có nhiều tên gọi như bread soda, cooking soda hay bicarbonate of soda, còn với dân Việt, nó được mọi người biết đến nhiều hơn với tên "thuốc muối", "muối nở". Và đặc biệt, các chị em đang dần quen thuộc hơn với loại bột này trong góc bếp và các bí kíp làm đẹp của mình.

Phân biệt baking soda thật giả
Thông thường, chúng ta phân biệt baking soda thật giả đầu tiên dựa vào mắt, baking soda là một chất rắn màu trắng có dạng tinh thể và trông giống như bột, hơi mặn và có tính kiềm tương tự như loại soda dùng trong tẩy rửa (natri carbonat, tức E500 (i)), vì thế, nếu muốn bạn cũng có thể dùng baking soda như một chất tẩy rửa. Trong một bài viết được đăng trên báo https://news.zing.vn số ra ngày 25/10/2013 với tiêu đề "Quán ăn dùng bột làm sạch bồn cầu để nấu cho thực khách" có nhắc đến việc sử dụng baking soda như là một chất tẩy bồn cầu nhưng được các quán ăn dùng để tẩm ướp và nấu thức ăn, nhưng những ai hiểu biết về thuốc muối, muối nở thì sẽ biết baking soda không phải là một chất độc như bài viết chia sẻ. Bởi lẽ, nó là một nguyên liệu thực phẩm có nhiều công dụng trong việc chế biến thức ăn và thực phẩm.
 

Khi gặp nhiệt độ nóng hay tác dụng với chất có tính acid, baking soda sẽ giải phóng ra khí CO2 (carbon dioxide/khí cacbonic), do đó nó thường được dùng trong nấu ăn, tạo xốp cho nhiều loại bánh như cookies, muffin, biscuits, quẩy…, thêm vào sốt cà chua hay nước chanh để làm giảm nồng độ acid, hoặc cho vào nước ngâm đậu hay lúc nấu sẽ làm giảm thời gian chế biến, đậu mềm ngon và hạn chế tình trạng bị đầy hơi khi ăn các loại hạt đậu, đỗ. Baking soda cũng rất hiệu quả khi được dùng để chế biến các món thịt hầm hay gân, cơ bắp động vật tương tự như nấu đậu, có được điều đó là do khí cacbonic khi được giải phóng đã ngấm vào và làm mềm các loại thực phẩm.

Bên cạnh đó, baking soda còn có nhiều ứng dụng trong y tế như được dùng trung hòa acid chữa đau dạ dày; dùng làm nước xúc miệng hay sử dụng trực tiếp chà lên răng để loại bỏ mảng bám và làm trắng… Ngoài sử dụng trực tiếp cho con người, soda còn được dùng lau chùi dụng cụ nhà bếp, tẩy rửa các khu vực cần vệ sinh nhờ tính năng mài mòn, tác dụng với một số chất (đóng cặn), rắc vào các khu vực xung quanh nhà để chống một số loại côn trùng.

Mua baking soda thật ở đâu?
Tuy chúng ta có cách phân biệt baking soda thật giả nhưng để tìm được địa chỉ uy tín bán bột baking soda uy tín, chất lượng giữa rừng các nhà bán hàng baking soda sẽ thật không dễ dàng. Khi được dùng trong chế biến thực phẩm, baking soda được sử dụng là loại tinh khiết, có thể mua ở những nơi bán uy tín. Không nên mua ở cửa hàng hóa chất để sử dụng trong nấu nướng vì không an toàn (không tinh khiết, chứa nhiều tạp chất) và không rõ nguồn gốc. Do dễ khai thác nên hóa chất này khá rẻ, khoảng 25.000 đồng cho một hộp 100g. Nếu dùng để tẩy rửa thì có thể mua ở cửa hàng hóa chất với giá chỉ khoảng 60.000 – 70.000 đồng/kg.

Tại TPHCM, nếu bạn muốn tìm địa chỉ bán bột baking soda uy tín, chất lượng thì bạn có thể tìm đến địa chỉ showroom của Organic Herbs tại 598/8 Điện Biên Phủ, phường 22, quận Bình Thạnh, TP. Hồ Chí Minh. Tại đây, bạn có thể mua được baking soda tinh khiết, đảm bảo an toàn khi sử dụng cũng như yên tâm về công dụng mà sản phẩm mang lại. Tại Organic Herbs , chúng tôi cam kết mang đến cho bạn nguồn hàng bột baking soda uy tín, chất lượng cũng như đảm bảo độ tinh khiết của sản phẩm, từ đó, giúp bạn yên tâm hơn khi dùng loại bột này để chế biến thức ăn cho gia đình bạn.

Nhìn chung, ngày nay trên thị trường có rất nhiều loại baking soda với hàng trăm ngàn nơi buôn bán sỉ bột từ sỉ đến lẻ. Trong đó, có không ít những địa chỉ bán bột baking soda vì chạy theo lợi nhuận nên tìm nguồn hàng giá rẻ để bán cạnh tranh. Vì vậy, nếu như được trang bị đúng cũng như đầy đủ các kiến thức cần thiết để phân biệt baking soda thật giả thì đây sẽ là một điều hết sức tuyệt vời cho việc chọn mua được nguyên liệu an toàn, cũng như đảm bảo cho sức khỏe của gia đình sau khi sử dụng. Hãy là người mua hàng thông thái để tự chọn cho mình nhà cung cấp an toàn và uy tín.